Education
そだつ、を たすける
Our Service
サービス概要
病院給食・給食会社の経験や実務実績や知見をベースに、管理栄養士・栄養士・調理師・事業所リーダー・スーパーバイザー。厨房スタッフそれぞれの立場と業務に即して使える実務マニュアルを整備してきました。マニュアルはWord形式の標準仕様で、貴社オリジナル版として自由に改訂が可能。研修とあわせてトータルで導入できる体制を整えています。講師派遣やOJT設計支援、役割別研修（栄養士／調理師／事業所リーダー／SV／厨房）まで幅広く対応し、現場での学びをそのまま成果につなげます。これらのマニュアルや研修は、病院や介護施設給食の営業担当者の育成にも活用できます。現在までに約20社で研修を実施、延べ3万人以上が受講。さらに、書籍『実践栄養ケア・マネジメント』は短大や栄養専門学校において副教材として採用されました。
| マニュアル名 | 形式・ページ | 内容概要 | 対象者 |
|---|---|---|---|
| スーパーバイザーマニュアル | A4／約70ページ Word |
ガバナンス・コンプライアンス・リスクマネジメント。 収支管理、各リーダー育成、コミュニケーション、 食材料費・労働時間調整、医療法・介護保険法。 |
複数事業所統括責任者、部課長 |
| 事業所リーダーマニュアル | A4／約60ページ Word |
人間関係、コミュニケーション、職員育成、 アクシデント対応、収支管理、面接・個別面談。 |
事業所リーダー・サブリーダー |
| 栄養士マニュアル | A4／約60ページ Word |
入院時食事療養制度、介護保険法、帳票管理、 献立作成、栄養指導・栄養ケアマネジメント。 |
全栄養士向け（新人〜ベテラン） |
| 厨房従事者用マニュアル | A4／約55ページ Word |
マナー・衛生・調理・盛付の基本。 疾病と食事、人間関係、職場での心得。 |
全社員向け |
| 全社員向けポケットマニュアル | A5／約50ページ Word |
マナー・ルール・衛生・厨房業務。 給食業務全体の流れと専門用語。 |
全社員向け |
| 新規立ち上げ用マニュアル・チェック表 | A4／約20ページ Excel |
職種・職階別チェック表。 担当者・スケジュール管理。 |
各職種・職階別（特にSV向け） |
| 栄養士用 新規立ち上げマニュアル | A4／約20ページ Word |
献立作成・共有化を中心とした立ち上げ手順。 先方栄養士との確認事項。 |
全栄養士＋SV |
| 自己評価表連動マニュアル | A4／約30ページ Excel |
基本マニュアルと給食自己評価表の連動。 振り返りと育成の基礎。 |
事業所勤務者全員 |
| 給食自己評価表（人事考課用） | A4／約15ページ Excel |
自己・上長評価、点数自動計算。 人事考課への連動。 |
事業所勤務者全員 |
